Vin d'épine

Ingrédients pour 7 litres :

- 180 g de jeunes pousses d'épine (prunelier sauvage) ŕ cueillir en mai
- 1 litre d'eau de vie
- 5 litres de vin rosé ou rouge
- 700 g de sucre en poudre

Préparation :

Laisser macérer les pousses d'épine dans l'eau de vie pendant 7 jours.
Ajouter le vin puis le sucre, laisser macérer 21 jours.
Filtrer, puis mettre en bouteille.

Laisser vieillir pendant 3mois.